GASTRONOMIA
Esta maravillosa isla tiene algunos platos completamente autoctonos como son los Guisantes Majoreros, Hígado Embarrado, Viejas jareas, Pejines secos al sol y al horno  o plancha, carne cabra estofada y otras delicosas preparaciones únicas de Fuerteventura.

QUESO MAJORERO
El queso majorero está amparado por la Denominación de Origen desde el año 1999 (fue el primero de Canarias en obtenerla). La árida isla de Fuerteventura es el marco  en el que pastan las cabras que producen la materia prima con la que se hace este queso ancestral.
De fuerte sabor, es un alimento muy arraigado en la isla y se produce en los municipios de Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Puerto del Rosario y Tuineje.

En la mayoría de los restaurantes se cocina el excelente queso majorero realizado con leche de cabra tanto en crudo como pasteurizada, cuyas variedades son fresco,  semicurado y curado. El primero se suele hacer a la plancha o rebozado y, aderezado en muchos casos  con miel de palma, se suele tomar de aperitivo o incluso de postre. Con el curado se hace almogrote, una pasta con queso, aceite de oliva y un poco de guindilla o  pimienta, que se toma con tostadas.

VINO
El “majorero”, tiene una larga tradición en cultivar el vino. Sin embargo, 600 años más tarde no tenemos bodegas que manejan su propio embotellado y taponado. 
Uno de los productores de vino es el famoso Don Francisco Tacaronte Brito y su familia de un pequeño pueblo cerca del monumento natural y museo del pueblo de la  artesanía antigua en Tefia.

 

PAPA-ARRUGADA
Las papas arrugadas son patatas arrugadas, el cultivo de papas es muy típico en las Islas Canarias, y por ello un plato estrella de la gastronomía majorera son estas papas cocinadas con mucha  sal y hasta que la piel se arruga, por eso su nombre. Es otro de los platos que encontrarás en cualquier restaurante típico de la isla y que se acompaña con mojo y en  infinidad de platos. 

 

MOJO
La salsa de Mojo es una mezcla de aceite de oliva, perejil, pimientos secos y mucho ajo. Si es demasiado fuerte para tí, entonces coge una cucharada de su aceite y  extiendelo sobre el pan. Hay dos tipos de mojo, el verde y el rojo, el segundo normalmente más fuerte y picante. Como en toda salsa, no encontrarás un mojo igual de  un restaurante a otro, pero tendrás oportunidad de probarlos ya que lo suelen ofrecer en todos los restaurantes de la isla para ir abriendo boca. Ingredientes principales  son: ajo, pimiento, pimentón, sal, aceite de oliva.

​

CARNE DE CABRA
Si ya te has dado una vuelta por los zonas menos habitadas de la isla ya te habrás cruzado con las famosas cabras majoreras que alegran estos paisajes tan especiales. Claramente la cabra ha sido un animal esencial en Fuerteventura. De la cabra se obtiene leche, carne y queso. Su carne es uno de los platos más  típicos de Fuerteventura. Hay distintas formas de prepararlas y como en toda buena cocina, cada maestrillo tiene su librillo. Si eres de buen comer no dejes de probar  un puchero majorero, un cocido de lo más sabroso a base de carne de cabra y verduras. También se prepara estofada, frita…

LAPAS
El marisqueo es muy común en Fuerteventura y por ello las lapas, moluscos gasterópodos que se incrustan en las rocas, son un plato fuerte de isla. Solo en  determinadas temporadas los restaurantes que cuentan con productos de la zona nos ofrecen este riquísimo producto. En la cocina se emplean en varios platos. Lo forma  más común es cocinados a la plancha con un poco de mojo picón. Para chuparse los dedos.

 

GOFIO
Los aborígenes de Fuerteventuran nos dejaron este precioso legado que en tiempos difíciles llego a ser el alimento más importante de esta isla árida. Es harina  de trigo o millo tostada. Se puede comer con leche, con caldo de pescado o simplemente amasado. Es muy nutritivo.

Hay varios productos fabricados en las islas canarias que estan teniendo un exito mundial por su gran calidad en su fabricacion, pero te sorprendera saber que el mejor vodka del mundo,  se fabrica en estas islas. Se ha podido comprobar que el vodka mas puro del mundo lo fabricamos en las islas canarias y tiene un reconocimiento internacional que lo  hace unico . Si quieres saber mas sobre este sorprendente producto te invito a que visites un post que escribimos especificamente para esto en nuestro bog.